臭氧烘干消毒柜主要是一種化學的消毒方式，消毒柜通過臭氧的釋放破壞細菌的生存環境，從而達到殺菌的目的和效果。是各制藥企業、食品工業、保健飲料企業達到GMP認證、FDA認證和HACCP認證等生產標準的選擇。
在我們的日常生活中，有很多地方都會使用到消毒柜，現在，消毒柜的種類也是非常多的，想必很多人都聽說過臭氧消毒柜，對于臭氧消毒柜的工作原理很多人都是不了解的，今天小編就為大家簡單的介紹一下臭氧消毒柜的工作原理及特點。
臭氧烘干消毒柜由外電極系工業級316L不銹鋼制造，采用金屬搪瓷放電體——高壓電極表面燒結搪瓷介電層，具有很好的消毒效果。臭氧消毒柜可廣泛應用于制藥廠、醫院、生物制品廠、化妝品廠、食品廠等行業的包裝容器、工作服、清潔用具、原輔材料、模具等的常溫消毒滅菌，是各制藥企業、食品工業、保健飲料企業達到GMP認證、FDA認證和HACCP認證等生產標準的好幫手。
臭氧烘干消毒柜采用紫外線和臭氧雙消毒因子組合消毒方式對餐具消毒，臭氧制動鎖（臭氧鎖）的動作與臭氧濃度的變化自動保持同步，確保安全使用，紫外線臭氧消毒結束后，紅外線開始烘干，產生約70度的干熱干燥餐具。臭氧消毒柜利用石英紫外線燈輻射253.7nm紫外線和大于40mg/m3臭氧的聯合作用，主要是通過微生物細胞壁的氧化造成對細胞膜和細胞壁的直接損傷、對細菌生命物質核酸的破壞作用，對食（飲）具進行消毒，可殺滅腸道致病菌和化膿性球菌，并能滅活病毒。臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活死亡。直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。
臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化而死亡。臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質完成的。而殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細胞膜，使膜構成成分受損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續滲透破壞膜內組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。臭氧去除異味性能好。依靠其氧化性能可快速分解產生臭味及其他氣味的有機或無機物質。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。臭氧作為高效廣譜無殘余污染的氣體消毒劑比食品行業常用的消毒劑（如過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛、二氧化硫）等具有特殊的*性臭氧會自行分解為氧氣，不產生殘余污染，消毒后不需通風換氣。常規消毒均需通風換氣或化學中和，麻煩而又降低消毒效果。
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